Лигурия, Вы мне льстите. Я его не готовил, а только ел. Спрошу у своих. Я полагаю, что это Ваш вкус - с морскими "гадами". Мне кажется суп - типично итальянский, с томатами, сельдерем и вкусными чесночными гренками.
Завтра, обещаю "слова" в студию принести.

Добавлено (10.08.2010, 21:56)
---------------------------------------------
Elka, Лигурия, за кошек - отдельное спасибо !!!

Такие славные фото!!!

Это тоже важное дело.
Я и имела в виду, что Вы узнаете у своих домашних и нам напишете.

Мне кажется, итальянская культура мощным фронтом входит в вашу жизнь

А вот еще моя красавица. На первой фотке "скучает" по мне у мамы, когда я была в Турции.
На второй - с понтом дела нюхает цветы.

Посвящается Лигурии:

Салат "Лигурийский".

1.Отварить: телятину (300 гр.),мелкие макароны типа "звездочек" (500 гр.)
2. Грибы ( шампиньоны средние - 8 шт.), очишенную морковь ( 1 шт. среднего размера)
и сельдерей ( 4стебля) - нарезать тонкими полосками, добавить протертые помидоры ( без кожицы) - все смешать , отварить в подсоленной воде минут 7-8. Слить отвар в миску, не выливать. Остудить овощи.
3.Отварную телятину нарезать тонкими полосками.
4. Майонез разбавить овощным отваром, добавить сок лимона ( по вкусу)
5. Часть соуса смешать с мясом, макаронами и овощами.
6. Переложить "горкой" в миску, сверху залить соусом, но не перемешивать.
7. Отварные перепелиные яйца, помидоры "черри" - половинки разбросать сверху салата.
8. Сверху - тертый пармезан и базилик.

Салат готов!
Половинка придерживается правила, что китайский способ нарезания тонкими полосками позволяет сохранять витамины, ускоряет процесс приготовления, но можно резать все и кубиками. Наверное, это дело привычки. Нас уже приучили к тонким полоскам.

Все, перекур.

Добавлено (11.08.2010, 09:10)
---------------------------------------------
Ой, меня "выбросили", а я уже и суп с пиццей "приготовил"...

Сейчас повторю.

Суп "Лигурийский"

Приготовить рыбный бульон из любого сорта рыбы - какой нравится. Процедить, рыбу разломать на кусочки.

Помидоры без кожицы размять, порезать сельдерей (стебли или корень) мелкими тонкими полосками, добавить чеснок, морских "гадов". Все смешать и тушить минут 5. Залить горячим рыбным бульоном, варить минут 5, добавить приправу "итальянские травы", соль, перец

Кусочки рыбы положить в кастрюлю или сразу на тарелки. Разлить готовый суп по тарелкам, украсить базиликом.

Все. суп готов.

Совсем забыл!!! К супу надо приготовить чесночные гренки. Французский батон нарезать кружочками или под острым углом. Смазать оливковым маслом, мелко нарезанным чесноком и зеленью. Поставить в духовку. Мне нравится, когда гренки не очень жесткие.
Хорошо, что домашние вовремя обнаружили недоработки. Теперь все правильно.

Добавлено (11.08.2010, 09:30)
---------------------------------------------
Так , теперь у нас пицца "по-лигурийски".

150 гр. молока разбавленного водой, или 2,5% молока. Его уже и без нас разбавляют... Размять 20 гр. свежих дрожжей , смешать с молоком, прибавить нескольо крупинок сахара, размягчить масло (100 гр.), лучше "спред", смешать с мукой (400 гр.) Поставить в теплое место. Сейчас это не проблема, холодное трудно найти. Часа через два тесто будет готово.

На оливковом масле обжарить лук. Отдельно - кусочки помидоров без кожицы. Добавить итальянские травы, чеснок. Соль и перец в небольших количествах.
Раскатать тесто. Выложить лук, томаты, анчоусы из банки, оливки-маслины, сыр.
И в духовку маниут на 30. Без присмотра не оставлять, духовки у всех разные.

Разрезать на кусочки, налить в бокал вина... Обед удался.

Я в Италии не был, но дети говорят, что по вкусовым качествам действительно обед получился в итальянском духе и вкусом.

Конечно, есть гораздо быстрее, чем готовить. Но отведать стоит. Нам всем понравилось.

А может потому, что Лигурийская тематика? Лигурия, как думаете?

Все, с кулинарией разделался, теперь можно и поработать.

Добавлено (11.08.2010, 10:36)
---------------------------------------------
Elka, фотографии, как всегда, классные!

Только что-то Шуня у Лигурии слегка похудела. На диете наверное.

Добавлено (11.08.2010, 12:11)
---------------------------------------------

Нет, она не худенькая, кушает хорошо (Т-Т-Т) и передает Вам большой привет.

Добавлено (11.08.2010, 12:19)
---------------------------------------------

sosed, спасибо большое за рецепты. Мне тоже кажется, что звучит (в кулинарном смысле) очень по-итальянски. Я могу только повторить вслед за Вами - я такое ел И в Специи, и в Генуе, и в курортных городках... и даже в выпендрежном Портофино. Итальянцы любят говорить, что их кухня простая (то, что она вкусная, подразумевается просто по определению), но мне она кажется довольно многокомпонентной, к тому же продукты должны быть очень свежими и "впитавшими в себя это солнце". Но я обязательно как-нибудь приготовлю эти блюда и гостям расскажу, от кого я узнала эти рецепты

P.S. Дамам своим передайте, пожалуйста, что я в полном восхищении

Спасибо, они сами прочитали, вот и недоработки про отсутствие гренок к супу указали. Я сделал добавление к рецепту.
Как я понимаю, они о Вас заботятся, чтобы лигурийский репейник ( так теперь иногда называют меня) отстал от Лигурии. Спросил у половинки: уж не ревнует ли она, а в ответ только: куда ты от меня денешься, пропадешь. Дорогу ко мне она нашла через мой желудок. Вот так и живем.

У мужской части семьи другие шутки, но об этом "тс".

Добавлено (11.08.2010, 18:25)
---------------------------------------------

Вот, вот. У вас в Ф-Д три дома с одной стороны и три дома с другой стороны Кутузовского давно так "висят".

А у Ф. другое мнение. Она доказала это в суде, собирается доказать это "раз, еще раз, еще много-много раз...", пока законы действительно не будут соблюдаться. А "соколы" уже кружатся наж джп и префектурой. Удачной охоты, ребятки! У Ф. много "корма" - вместе справитесь. Удачи!

Ой, Сосед, это жутко смешно! (Ваши дамы не только хорошо готовят, но еще и очень остроумные) Я хохочу, Вы даже себе представить не можете! Просто это очень образно - сразу вспомнила, там, где я бываю, понимаете, холмы лесистые и по ним проложены тропинки, по которым все гуляют. Однажды я решила сойти с тропинки, чтобы сделать красивый кадр... Всего-то надо было пройти метра четыре, чтобы деревья вид не загораживали на деревню внизу. Так оказалсь, что мелкий кустарник, который я до этого даже не замечала, ТАК вцепляется в ноги, что и шаг сделать невозможно... Ноги все были буквально изрезаны этим "репейником", а четыре метра я так и не прошла, через два метра "вернулась". Больше я от тропинок не отступала никогда

Боюсь даже предположить

Вот и мне тоже после этого ответа, процитированного Антоном, сегодня пришла в голову неутешительная мысль. Что-то подумалось, что не дай бог начнет повторяться эта история с 5-3 по Славянскому, когда годами стоит полурасселенный дом. Меня даже не то беспокоит, что туда будут заселять приезжих дворников... меня это не беспокоит, но я представила себе, каково это - жить долго в таком временно - подвешенном состоянии, ни ремонт не сделаешь, вообще непонятно, когда расселят, куда, за домом толком следить не будут... Будем надеяться, что до такого не дойдет.
И это после того, как буквально недавно кто-то из них (кажется, Ресин) говорил о том, что нужно отказаться от частичного расселения... Так все непоследовательно, все саботируется... Единственный выход, который я вижу - не придавать большого значения. Все-таки будет новая квартира, пятиэтажки-то сто лет не простоят. Так что видимо нужно терпеть то, КАК это делается.

Вступлюсь я за репейники. Это не кустарник, а такое хитрое растение, которое прицеплятся тихо, незаметно, без царапин и боли. Сразу и не обнаружишь, а вот избавиться от
него... Очень трудно. Вот такие мы репейники! Сожалею Придется долго отдирать

Это самое худшее. На языке войны - психологическая обработка тех, кто остался ( как правило, самые стойкие и несгибаемые) и тех, кто рядом живет, чтобы видели страдания людей. В ход идет все - отключение воды, газа, света. Поселение "гостей", с которых деньги качают - это тоже мера воздействия на переселенцев.

Терпение? Нет, я за тех, кто не хочет терпеть несправедливость. И КАК это делается - меня не устраивает. Пока нас не трогают, время не теряю - "подпитываюсь" информацией по вопросу.
И то, что знаю или узнаю - передаю другим. Радует меня, когда ставшие против системы, добиваются правды и соблюдения закона, рад за тех, кто спокойно переезжает в новую квартиру туда, куда хотел, а не на МКАД.

И вообще, когда людям вокруг меня хорошо, то и мне хорошо. :)

Конечно, я тоже желаю всем терпения, но только в том смысле, чтобы не склоняли головы, не ехали, опустив плечи, к ч. на куличики. Надо обязательно стойко и мужественно пережить тяжелые времена, но... под лежачий камень вода не течет, а капля воды и камень точит.

Удачи всем пятиэтажникам!

Когда я "вступил в ряды" форума, если я не ошибаюся, dfm напомнил о "долге и священной обязанности" каждого, кто становится участником. То, что удается узнать - пишу, тех, кто реально может дать информацию "из первых рук" - "вербую" в наши ряды.

ПРОРВЕМСЯ, ДРУЗЬЯ!!!

".. как здорово, что здесь мы все сегодня собрались.. ."